1、商圈的选择：普通餐厅以商务赏金客为销售对象，一般位于商业区或繁华市场附近，或其他知名市场；大众餐厅主要为家庭、个人消费，一般位于社区型或便利性商业市场。转让店面转让门店使用权而在转让时一次性收取的费用（技术上也分期交付），一般是原承租者向继承租者收取。也有房东收取的。费用的高低主要取决于原、继承租者对门店本身获利能力的认知和市场供求关系。转让门面丙方与甲方原租赁合同，约定的租赁期间为一年，即自 年 月 日起 年 月 日止，月租金为 元人民币，现甲方剩余租期为 月，门面转让前尚欠租金、水电费、物业管理费等共计人民币 元，上述欠交款项由乙方在本合同生效后三日内支付给甲方。快餐连锁店一般设在繁忙的地方，如繁忙的商业市场、车站、机场候机楼，以及消费水平中等或社区市场特别繁荣的区域商业市场。

　　2，建筑要求：一般要求餐厅链构架，不小于4.5微米的高度。设施：功率小于20千瓦/ 100 m 2时，其量足以供应，油烟气体排出通路，污水排放，生物处理厂，或在地下室的位置，第二或第三层可以是，但避免几个楼层的分配。普通餐厅因为本店独特的装饰，布置在各种建筑结构是合适的开餐厅的形式，但剪力墙或承重墙阻断门，除块的窗口，该餐厅的前面必须有合适的停车场。

　　三。面积及租赁期限：一般要求不少于三年，快餐店面积要求200-500平方米；大众餐厅80-200平方米，商务餐厅150-10000平方米。